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                    进入淡季,水果店如何提高销售?
                    日期:2019-08-29 作者:未知 来源:商业营销销售法则 点击:
                     

                        在激烈的市场竞争中,商铺租金、人力成本都相对较高的水果实体店又该如何“突围”呢?我们走访了市区几家颇有知名度的水果店,看看淡季是如何销售的!
                           
                        关注微信+外卖下单
                        我们走访的几家水果店,大部分都有自己店铺的微信公众号。在顾客付款的时候,收银员会告诉顾客自己店铺的公众号,通过手机平台,及时发布产品信息,不定时地开展一些优惠促销活动,以此吸引顾客关注。

                        在客户使用微信付款的时候,收银员会提醒他们添加店长的个人微信?;ハ喑晌糜阎?,顾客想吃什么水果,需要多少量,只要通过微信留言,店长就会根据他们的需求挑选好水果,并安排员工送货上门。
                           
                        还有几家水果店入驻各大外卖网站,以拓展自己的业务范围。一些顾客懒得出门,只要在相应的外卖APP上下单,就会有专门的配送人员将新鲜美味的水果送到家门口。通过线上交流互动,线下的生意自然火爆了不少。
                           
                        打响名号+调整价格
                        市区某家水果店刚开业不久,生意就日日火爆。店长告诉我们,早在开业之前,他们就在微信公众号上打响了广告,宣传力度很大。到了开业那天,店里所有的水果都有一定程度的降价促销,很多慕名而来的顾客买到了物美价廉的水果后,心满意足地离开,自然就成了他们的忠实客户。

                        据了解,该店的车厘子、草莓、蓝莓等不易保存、容易损耗的水果都是从外地空运而来,以保证水果到店后还能新鲜如初。又因水果价格容易受外界影响,波动较大,所以该店会根据进价的变动及新鲜度的变化,实时调整价格,争取让顾客买到品质好、价格低的水果。

                        找准定位+稳定客户
                        水果专卖店大都注重自身形象,在搞好环境卫生的同时,店内各种水果的摆放也是整齐有序。有几家店还特意在店铺两侧的墙上装了镜子,乍一看去,各种水果琳琅满目,非常抢眼。
                           
                        好几家水果店的店长都表示,在经营过程中,一定要找准自己的定位。不仅要保证水果的品质,店内设施、装修风格也要做出自己的特色,这样才能拥有稳定的客户群。而客户享受到了好的服务,也会主动向身边的朋友推荐。久而久之,水果店的消费圈子一步步得到了扩延。
                           
                        某水果店店长告诉我们,他们店以出售进口水果为主,水果种类多、口感好,但价格相对偏高,顾客多为中高端消费群体。他们始终相信,只要水果品质足够好,无论价格多高,都会有一个稳定的顾客群。
                           
                        勤进快销+保证品质
                        因为水果容易腐烂,商家在进货时都会坚持小批量、多品种、短周期的原则,以勤进促快销,以快销促勤进。根据目标市场的商品需求状况,决定水果的采购数量,避免盲目采购。
                           
                        有一家水果店的工作人员会将每天的销量上报给总店,由采购人员进行分析,每次大概运送多少车的水果,才能保证产品不脱销,并且同一批水果都能在三天内销售完毕。
                           
                        水果到店以后,工作人员马上进行质检,把已经开始腐烂的水果挑出来处理掉。质检完成后,部分水果要用相应规格的包装盒进行分装。放入冰柜的水果不能清洗,而要用扎了孔的塑料袋或纸袋装好,在防止果实水分蒸发的同时,保持透气。

                        优化服务+丰富品种
                        在一家水果店看到,服务员一看到有客人进门,就会走上前询问顾客有什么需求,并作出合理推荐。有时,他们还会介绍每种水果的特性、适合食用的人群、好坏等级的鉴别方法,引导顾客进行合理、健康消费。
                           
                        针对不同客户的需求,好几家水果店都提供定制果箱、果篮服务。顾客可以随意组合、购买水果,如果需要包装,只需支付包装费,就可以得到店内的包装盒(分祝寿、探病、送礼等几类)及贺卡一张。
                           
                        走访的各家水果店除了水果以外,还供应零食、花茶、面包糕点等商品。到了冬天,不少水果地啊还推出糖炒栗子、冰糖葫芦等小吃招揽顾客,店内提供水果茶等热饮。有的水果店里还摆放了几张桌椅,进店的顾客可以买杯鲜榨果汁,坐着慢慢喝,放松身心。
                           
                        正如一位店长所言,只要大家都能坚持初衷,提升水果品质和服务水平,并根据市场形势及时作出调整,那么实体店一定能在市场的竞争中逆流而上,甚至做大做强。
                           
                        另外,这两个月对于水果来说新品不够多,单品竞争大,是个小淡季,店内的可以将销量目标往干果上适当转移,及时调整销售方向~

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